Buñuelos de soja Plus en salsa de tomate

Buñuelos de soja

Buñuelos de soja Plus con salsa de tomate

Creo que no hay niño que no disfrute de buñuelos, especialmente si son fritos. Acá va una versión más sanita, con posibilidades de caer en el “pecado frito” también.

Gracias a mis vecinos, que testearon el plato.

Ingredientes para 2 personas:

  • 50 gr de soja extrusada
  • 150 cm3 de agua para hidratar la soja durante 5 minutos como mínimo
  • 1 huevo entero
  • 100 gr de harina común (son 5 cucharadas)
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 lata de tomates perita al natural, picados
  • 20 gr de aceite
  • 1 diente chico de ajo
  • Perejil seco o fresco picado
  • Pimentón colorado
  • Curry
  • Sal

Una vez hidratada de soja, le agregué media cebolla picada, la harina, el huevo, el perejil (con entusiasmo), el pimentón colorado, el curry (media cucharadita) y sal. Mezclé y dejé reposar.

Calenté el aceite en una sartén con tapa y salté la otra mitad de la cebolla picada y, cuando estuvo saltada, le agregué el tomate picado con todo su jugo y el ajo. Cuando empezó a hervir la salsa le agregué la mezcla de soja por cucharadas con cuidado. Puse la tapa y dejé que se cocinara despacio hasta que con una cuchara sentí que ya estaban firmes.

Mientras tanto hice tallarines y lo serví de esta manera. Pero se puede acompañar de arroz blanco, puré de papas o calabaza.

Nota: dejé una parte de la preparación sin cocinar y la freí en aceite caliente poniendo cucharaditas de la preparación. Quedaron muy muy ricas. Así que se puede hacer de ambas maneras, aunque sin lugar a dudas la primera es más sana.

Que disfruten!

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