Sandwiches de paté de soja Plus con onda vegana

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Sandwich de pan pita relleno con paté de soja, tomate y lechuga

Paté…que resulta de una simbiosis entre el paté tradicional  y el hummus.

A casi cualquiera le gusta untar un buen pedazo de pan tibio con paté, un ratito antes de comer…O convertir un bol de una pasta untable en el centro de un picada, en donde hundir nachos, tostaditas, tomatitos cherry o huevos de codorniz…al ritmo de una conversación de amigos y una buena bebida.

Con pan pita, tomate y lechuga, es una sanísima elección para los chicos que saltan alrededor. Los acompañamientos del sandwich tienen que ser suaves, ya que es un paté de sabor decidido.

Ingredientes para 2 personas:

  • 50 gr de soja extrusada
  • 150 cm3 de agua para hidratar la soja durante 5 minutos como mínimo
  • ½ limón exprimido
  • 1 diente de ajo
  • 4 aceitunas negras (yo usé aceitunas griegas, que son más dulces y sanas)
  • 1 cda colmada de semillas de girasol
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cta de sal marina (usé una que tiene condimentos…finalmente, cualquier sal sirve)
  • 1 cta café de páprika
  • 2 ramitas de orégano fresco (saqué el tallo y me quedé con las hojas solamente)
  • pesto desecado (usé uno traído directo de Génova por Yani…gracias!)
  • pasas de uva (si sólo se va a utilizar para sandwiches)
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El paté de soja es de sabor fuerte y puede acompañarse bien con pan pita y vegetales, sin condimentar

Es tan simple la receta, que da vergüenza escribir el desarrollo. Junto coraje y … allá va:

Con una pinipimer (se puede usar procesadora o cualquier implemento que muela bien…incluidos antiguos cuencos de piedra) molí primero las semillas de girasol con el aceite, el ajo, aceitunas y un poquito de la soja remojada. Fui agregando de a poco el resto hasta hacer la pasta, incorporando todos los ingredientes, excepto el pesto. Finalmente, agregué el pesto a la genovesa, sólo revolviendo.

Pan pita…, paté y -personalmente- un vaso de buen vino. La próxima, haré variantes agregándole a la pasta hongos picados o chía.

Que disfruten!